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粉蒸肉

菜谱编号:344-463
粉蒸肉是【kx7748】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸肉”。
粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沔阳三蒸是家乡的一道名菜,蒸鱼蒸肉蒸蔬菜,可混蒸也可单独蒸,蒸熟的鱼肉入嘴即化,回味无穷,是过节待客必不可少的一道主菜。

粉蒸肉主厨:kx7748

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:500克--
辅助料用量
蒸菜米粉:适量生姜:适量
大蒜:适量豆瓣酱:1匙
盐:少许醋:1勺
味极鲜:半勺鸡精:少许

粉蒸肉的做法步骤

  • 第七步:将拌好粉的肉放入蒸锅蒸1小时。
  • 第十步:淋上先前调好的醋汁,撒上葱花。
  • 第一步:准备所有食材。
  • 第四步:将蒸菜粉倒入碗中。
  • 第三步:生姜大蒜料酒豆瓣酱鸡精倒入碗内拌匀,放置10分钟。
  • 第八步:小半勺味极鲜,一勺酸醋调成汁备用。
  • 第五步:拌匀,使每块肉都沾上米粉。
  • 第九步:蒸好的粉蒸肉出锅。
  • 第二步:猪肉切片放入容器加少许盐。
  • 第十一步:成品图。
  • 第六步:事先将蒸锅倒大半锅水烧开。
  • 粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪肉选五花肉口感更好些,当想吃纯瘦肉那就必须得放点肥的,这样蒸出来的肉就嫰软。
    2·盐,豆瓣酱尽量少放点,因为肉蒸熟后还要淋上味极鲜。
    3·蒸菜粉不能放太多,多了全是米粉不好吃。
    4·蒸肉时间越长肉越烂,根据个人口味而选择,入口即化是最好的。
    5·无论蒸什么菜,都要趁热吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉蒸肉。

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