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沙拉牛排

菜谱编号:345-339
沙拉牛排是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙拉牛排”。
沙拉牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙拉酱酸甜的味道和着牛排的香脆、生菜的清淡,丰富的口感刺激着味蕾,香而不腻,美中不足的是面包糠太粗了,影响了成品的美观,下次改进。

沙拉牛排主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛里脊:适量淀粉:适量
姜:适量鸡蛋:适量
面包糠:适量生菜:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量
黑胡椒粉:适量油:适量

沙拉牛排的做法步骤

  • 第五步:裹上一层鸡蛋液。
  • 第一步:牛里脊肉切成薄片。
  • 第七步:锅里放油烧至7成热,放入处理好的牛排中大火炸。
  • 第六步:再裹上一层面包糠。(实践经验:这买来的面包糠太粗啦,烧好的牛排不好看,下次要把面包糠弄得细一点)
  • 第四步:腌制好的牛肉取出两边粘上一层淀粉。
  • 第九步:切成小块,放在盘中,旁边放上洗净的生菜叶子。
  • 第十步:挤上沙拉酱,吃时用生菜叶裹着牛排,沙拉酱酸甜的味道和着牛排的香脆、生菜的清淡,香而不腻。
  • 第三步:锤松的牛肉放到大碗中,加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜丝、油拌匀,放在冰箱里冷藏腌制2个小时,中途翻一下。
  • 第二步:用肉锤把肉锤松敲薄,至少要敲打到原来的一倍大。
  • 第八步:炸好的牛排捞出放吸油纸上吸去多余的油。(哈哈,炸出了一只小狗)
  • 相关食材:牛排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙拉牛排。

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