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猪肉酸菜饺子

菜谱编号:345-386
猪肉酸菜饺子是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉酸菜饺子”。
猪肉酸菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子,我最爱吃猪肉酸菜的。

猪肉酸菜饺子主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:1颗猪肉馅:约400克
辅助料用量
生抽:适量十三香:适量
葱:适量盐:适量
植物油:适量姜末:适量

猪肉酸菜饺子的做法步骤

  • 第十步:开水下饺子,中间煮沸时点三到四次凉水。
  • 第十三步:最近吃饺子不爱蘸蒜酱了,喜欢酸咸中带点甜,我一般取点海鲜酱油,加点陈醋、糖和辣椒红油。
  • 第六步:饧好的面搓长条,再分成一个个小剂子,按扁,擀成饺子皮。
  • 第十二步:煮好的饺子捞到带网眼的器皿里控控水,中间不时晃动一下,防止饺子黏连在一起。
  • 第三步:加入葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油。
  • 第七步:取一张饺子皮,包入适量馅。
  • 第二步:搅碎的酸菜攥去多余的汁液,和肉馅放到一起。这次用的买的肉馅。酸菜喜油,肉馅要多放些,我这个菜肉比例大约1:1。
  • 第五步:面粉加水,和成稍软的面团,饧面半小时。
  • 第九步:包好所有的饺子。
  • 第四步:拌匀即为饺子馅。
  • 第一步:酸菜洗净,用碎肉机搅碎。
  • 第十一步:煮到饺子浮起,皮变透明即可。
  • 第八步:包起来,捏成饺子形状,花样无所谓,不露馅就行。
  • 相关食材:猪肉酸菜

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