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菠萝咕噜肉

菜谱编号：345-472

菠萝咕噜肉是【和老爸的美食日常】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕噜肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸甜可口的菠萝咕噜肉，你也想来尝尝吗？

菠萝咕噜肉主厨：和老爸的美食日常

第三步：菠萝、青红椒分别切块。

第十步：盛出。

第九步：倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

第二步：加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙腌制30分钟。

第八步：热锅，倒入番茄酱、料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

第七步：米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水适量，调匀成料汁备用。

第六步：等油温升高后大火复炸一次捞出。

第四步：腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉，抖掉多余的粉。

第一步：里脊肉切块。

第五步：倒油待油温六七成热，放入里脊肉，小火炸至表面金黄捞出。

菠萝咕噜肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、猪肉选择肥瘦相间的部位最佳，口感好不发柴。
2、肉块蘸淀粉时不要蘸的太厚、要注意均匀紧实。
3、第一次炸制时油温不宜过高，复炸时油温要高、快速高温冲炸。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：菠萝

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