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腐竹拌云耳加紫甘蓝

菜谱编号:345-659
腐竹拌云耳加紫甘蓝是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹拌云耳加紫甘蓝”。
腐竹拌云耳加紫甘蓝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做一道凉拌菜简简单单美味又健康。

腐竹拌云耳加紫甘蓝主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
腐竹:100克云耳:30克
紫甘蓝:1片--
辅助料用量
植物油:5克盐:3克
大蒜:3颗香葱:1颗
红辣椒:2个生抽:1勺
老抽:少许蚝油:1勺

腐竹拌云耳加紫甘蓝的做法步骤

  • 第七步:加入蒜蓉、香葱、红辣椒。
  • 第十二步:自己拌的卫生,想添加什么食材随心所欲。
  • 第十步:等腐竹云耳完全冷却后再加入紫甘蓝拌匀。
  • 第五步:凉水下云耳煮开再煮5分钟捞出来沥干水分。
  • 第十三步:做零食不错。
  • 第十一步:最爱这一抹紫。
  • 第四步:云耳提前浸泡。
  • 第八步:将烧滚的植物油浇在蒜蓉、葱花上面。
  • 第一步:很爽口哦。
  • 第二步:食材准备好,选择云耳肉质厚且嫩。
  • 第九步:加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋拌匀。
  • 第六步:腐竹开水下锅水滚煮30秒钟捞出来控干水分。
  • 第三步:腐竹提前浸泡。
  • 腐竹拌云耳加紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、云耳凉水下锅煮水开再煮几分钟,腐竹开水下锅绰时间不能久了不然不脆。
    2、食材可以根据自己喜欢添加调整。
    3、紫甘蓝必须等云耳、腐竹完全冷却再加入。

    相关食材:紫甘蓝甘蓝腐竹

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