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干锅腐竹蛋皮

菜谱编号:010-800
干锅腐竹蛋皮是【家有桐宝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅腐竹蛋皮”。
干锅腐竹蛋皮
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
腐竹:适量白玉菇:适量
金针菇:适量五花腩:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
盐:适量油:适量
葱:适量姜:适量
生抽:适量老抽:适量
料酒:适量甜面酱:适量
白糖:适量淀粉:适量

干锅腐竹蛋皮的做法步骤

  • 第六步:饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
  • 第二步:材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
  • 第八步:锅里下少油,放姜片爆香。
  • 第一步:材料:腐竹。
  • 第十四步:一起移入干锅内,放上蛋皮,葱段煮开即可。
  • 第九步:再将五花腩下锅煸炒至出油,烹入料酒去腥。
  • 第四步:鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
  • 第十一步:将腐竹下锅翻炒均匀。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第三步:炸腐竹温水泡软切段。
  • 第十步:再放入生抽,老抽,白糖,甜面酱炒至上色。
  • 第七步:切成宽条备用。
  • 第十二步:加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
  • 第十三步:将金针菇,白玉菇放入炒匀。
  • 相关食材:腐竹

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