紅曲粉肉碎香炒飯
紅曲粉肉碎香炒飯是【liasiewying】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紅曲粉肉碎香炒飯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒飯这味料理，在中华菜系里是最具靈活性啦，可以说丰儉由人，所謂炒飯，飯当然就是主角，无论你用多名貴的材料，如龙虾啊，螃蟹啊，又或者是简单如用鲜猪油渣炒飯的，但这些都只能算是配角。最重要還是那個飯，—定要煮得米粒分明，拿來炒飯才不會粘鍋，才會乾爽松透，加上猛火快炒，材料被逼出香氣並融合在飯粒中，香味四溢，鑊气十足，肯定让人垂延三尺，想想－碗没有鑊气的炒飯，味同嚼蠟，会好吃吗？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白飯：兩碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉碎：小半碗 | 黑豆豉：1汤匙(免洗) |
| 红曲粉：三分一茶匙 | 姜絲：1汤匙满 |
| 醬青：1汤匙半 | -- |
紅曲粉肉碎香炒飯的做法步骤
紅曲粉肉碎香炒飯做法技巧/窍门/补充说明：
紅曲粉不能下太多，会苦。