第六步：蒸好的茄子稍微放凉，撕成条。
第九步：很下饭。
第七步：把调好的酱汁倒上去，撒上葱段和香菜。
第五步：加入两大勺生抽，两勺花椒油，两大勺红油辣子，一勺鸡精，一勺盐，一小勺白糖，一勺白醋拌匀备用。
第八步：拌匀装盘即可开吃。
第四步：姜，蒜，葱白，小米辣切末。
第一步：成品非常的下饭好吃喔。
第二步：茄子两根洗干净。
第三步：对开切段上锅蒸熟。
凉拌手撕茄子
凉拌手撕茄子是【一米阳光612】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 蒜瓣：3颗 |
| 小米辣：4个 | 葱：1颗 |
| 香菜：1颗 | 盐：1勺 |
| 鸡精：1勺 | 白糖：1小勺 |
| 生抽：2勺 | 醋：1勺 |
| 花椒油：2勺 | 红油辣子：2勺 |