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凉拌鱼豆腐

菜谱编号:347-595
凉拌鱼豆腐是【阳阳灿烂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鱼豆腐”。
凉拌鱼豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小妞对鱼豆腐情有独钟,去超市就要买。单凭那口感和味道里面的成分了没有鱼~冰箱里还有春节时囤的龙利鱼,试着做了鱼豆腐,阳阳同学说和市售的没可比性~

凉拌鱼豆腐主厨:阳阳灿烂

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
龙利鱼:700克--
辅助料用量
蛋清:1个小麦淀粉:10克
白胡椒粉:适量盐:适量
黄瓜:1根辣椒酱:少许
胡萝卜:1/2根--

凉拌鱼豆腐的做法步骤

  • 第四步:盛到盘中。
  • 第十三步:胡萝卜切细丝。
  • 第十步:入烤箱。
  • 第七步:搅拌成鱼泥。
  • 第一步:准备好食材和配料。
  • 第十四步:黄瓜切细丝。
  • 第八步:取一玻璃耐热保鲜盒,表面刷油。
  • 第九步:将鱼泥倒入保鲜盒中,表面抹平。
  • 第十一步:110度,蒸25分钟。
  • 第六步:加入调料。
  • 第十二步:放至室温时脱模,切成小块。
  • 第三步:切成大块。
  • 第二步:龙利鱼去掉筋膜。
  • 第十五步:鱼豆腐丁放到盘中,表面放黄瓜丝和胡萝卜丝加辣椒酱,拌匀即可。
  • 第五步:放入料理机中。
  • 凉拌鱼豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    调料可根据个人口味添加,做好的鱼豆腐放冰箱冷冻,火锅,油煎都好吃。

    相关食材:鱼豆腐豆腐

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