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铁锅焖面

菜谱编号：348-108

铁锅焖面是【乐焙儿】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

焖面是山西，内蒙一带的美食，可以根据自己的口味搭配各种食材，比如排骨豆角焖面，排骨酸菜焖面，红烧肉土豆焖面等等一锅就一次性搞定主食和菜，方便美味，今天我就来做一个鸡肉豆角焖面。

铁锅焖面主厨：乐焙儿

第十三步：盖上锅盖大火焖十分钟左右，待闻到面香味开锅，用筷子把面挑松。

第十一步：等汤开后盛出一碗待用。

第八步：放入土豆条翻炒片刻。

第七步：放入鸡肉后开大火，炒片刻后放入葱花姜片，料酒，老抽，盐继续翻炒。

第九步：再倒入豆角翻炒一会。

第二步：土豆切条泡去一些淀粉。

第十二步：待豆角炖的稍微有点黄就把面均匀的铺在菜上面。

第十四步：再把留出的汤均匀的浇在面上，盖上锅盖焖两分钟。

第一步：豆角摘洗干净后斜刀切段。

第四步：我用的自己手擀的面条，也可以用买来的切面，不过口感会硬一些。

第十步：加入水，水不要没过菜，盖上锅盖炖一会。

第三步：鸡腿肉洗干净，控干水分。

第十五步：关火，把面菜搅拌均匀即可享用。

第十六步：我最喜欢的面食之一，再配一碗汤和一个凉拌菜，美味无比。

第五步：锅里倒入色拉油，油略微多倒一些，面很吃油。

第六步：油里放入白砂糖，小火加热，糖慢慢变成焦糖色冒出发黄的小泡泡就可以放鸡肉了。

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