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自制全手工拌凉皮

菜谱编号：348-171

自制全手工拌凉皮是【森林小花熊_lZQJ】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制全手工拌凉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外面卖的凉皮要不就是不干净，要不就是调味不好吃，正得此方法解决了好这口的办法，虽然是麻烦了一些，但天热时吃上这口安心和放心呀！

自制全手工拌凉皮主厨：森林小花熊_lZQJ

第六步：炒菜锅加水烧开，把面糊盆放到里面，大火盖锅盖3分钟蒸制。

第十五步：先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。

第三步：打好的面糊。

第九步：切好。

第十二步：油锅小火里先下豆豉。

第五步：到入适当面糊，铺满盆底。

第十步：切黄瓜丝垫盘底。

第八步：取出放案板上切条。

第十六步：把料汁浇上。

第十三步：再下辣椒和花椒炸香关火。

第二步：准备好清水，把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。

第十一步：码上蒸好凉了的凉皮。

第十四步：豆豉和炸好的油倒在凉皮上，辣椒和花椒不要。

第四步：我用自己一个浅底平锅，在底部刷上食用用。

第七步：蒸好成半透明。

第一步：把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。

自制全手工拌凉皮做法技巧/窍门/补充说明：

调料可根据自己拌菜喜好调理。凉皮面一定是高筋粉

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