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卤牛肉

菜谱编号：034-83

卤牛肉是【酸辣土豆丝】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。

卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煮牛肉的时候，煮7、8分钟，然后捞出来扔凉水，反复几次，这样可以让牛肉的肉质更紧密，不知道是不是想当然了···反正我是这么干了··

卤牛肉主厨：酸辣土豆丝

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：卤
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
小牛腱子：一个	--
辅助料用量
干调料：若干	冰糖：适量
老抽：适量	盐：适量
葱：适量	姜：适量

卤牛肉的做法步骤

第六步：最后捞出切片。

第二步：调料。

第四步：煮了7、8分钟的牛肉捞出来，扔凉水里放凉，然后再回开水锅里继续煮7、8分钟，然后再捞出来放凉水里，如此反复3、4次。

第一步：牛腱子肉去掉表面的膜。

第五步：准备一锅水，把准备好的调料通通下去，烧开；然后把牛肉放进去，小火煮上1个小时，关火，牛肉在卤水里泡上半天。

第三步：牛腱子肉切成大块，放入锅中煮，加葱姜、盐。

相关食材：牛肉

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