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卤牛肉

菜谱编号:034-83
卤牛肉是【酸辣土豆丝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。
卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煮牛肉的时候,煮7、8分钟,然后捞出来扔凉水,反复几次,这样可以让牛肉的肉质更紧密,不知道是不是想当然了···反正我是这么干了··

卤牛肉主厨:酸辣土豆丝

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小牛腱子:一个--
辅助料用量
干调料:若干冰糖:适量
老抽:适量盐:适量
葱:适量姜:适量

卤牛肉的做法步骤

  • 第三步:牛腱子肉切成大块,放入锅中煮,加葱姜、盐。
  • 第六步:最后捞出切片。
  • 第四步:煮了7、8分钟的牛肉捞出来,扔凉水里放凉,然后再回开水锅里继续煮7、8分钟,然后再捞出来放凉水里,如此反复3、4次。
  • 第二步:调料。
  • 第一步:牛腱子肉去掉表面的膜。
  • 第五步:准备一锅水,把准备好的调料通通下去,烧开;然后把牛肉放进去,小火煮上1个小时,关火,牛肉在卤水里泡上半天。
  • 相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤牛肉。

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