第十步：加入适量水烧开形成酱卤汤
第一步：食材备好
第九步：豆瓣酱放入
第三步：牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小時，中途换水2-3次这样卤出才不腥
第十二步：大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了
第六步：把辅料全部放入炖锅里
第十四步：味道很棒，一點不柴
第七步：倒入适量料酒
第四步：冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子
第二步：辅料准备好了
第五步：煮开彻底焯出里面的血水杂质
第十一步：焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里
第八步：老抽适量
第十三步：煮好捞出晾凉后切片
私家酱牛肉
私家酱牛肉是【美女天天】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天适当吃点牛肉可以补充蛋白质提高免疫力，吃牛肉首选就是牛腱子了买个牛腱子用私家的秘方煮出来，一点不塞牙缝比卖的好吃多了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：15克 | 老抽：10克 |
| 冰糖：30克 | 八角：5克 |
| 花椒：2克 | 桂皮：5克 |
| 甘草：10克 | 党参：10克 |
| 豆瓣酱：100克 | 大葱：30克 |
| 姜：20克 | 山楂：10克 |
| 红辣椒：5个 | 香叶：3片 |
| 料酒：30克 | -- |