艾糍粑
艾糍粑是【Elena88】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾糍粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
也叫艾籺。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:1000克 | 艾草:500克 |
辅助料用量 | |
椰丝:400克 | 花生米:300克 |
黑芝麻:400克 | 砂糖:400克 |
艾糍粑的做法步骤
艾糍粑做法技巧/窍门/补充说明:
1、鲜艾草和糯米粉的比例是1:2(一斤艾草配两斤糯米粉)
2、水和鲜艾草的比例是1:1(一斤鲜艾草加500ml的水煮)
3、一斤鲜艾草加两斤糯米粉大概可以做30个(根据大小)
4、馅料可以做咸的或者换其它自己喜欢的口味。
5、如果想要艾叶保持绿色,煮艾叶时可以在里面添加碱或小苏打。
菜谱标签:小吃