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软炸扇贝丁

菜谱编号:348-498
软炸扇贝丁是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸扇贝丁”。
软炸扇贝丁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
扇贝丁:150克--
辅助料用量
葱:3克花生油:500克
料酒:10克食盐:2克
白胡椒粉:0·5克烧烤料:0·5克(炸完撒上边的,我忘了)
面粉:50克蛋清:1个
水:适量花椒叶:3克
姜:3克--

软炸扇贝丁的做法步骤

  • 第七步:放花椒叶,搅拌均匀。腌制入味。
  • 第八步:腌制2小时,把葱姜花椒叶捡出来。
  • 第十一步:再加一点水搅拌均匀,这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
  • 第十七步:倒入扇贝丁复炸。
  • 第十八步:外表金黄捞出,趁热撒上椒盐呀,孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料,可是着急去下花椒叶,给忘了。
  • 第九步:容器内打入一个蛋清,放面粉,搅拌均匀后一点清水。
  • 第十步:倒入扇贝丁搅拌均匀,这样的是缺水的。
  • 第十六步:继续给火,当油里的这些大气泡没了。
  • 第五步:放白胡椒粉。
  • 第六步:放料酒和盐。
  • 第十二步:锅烧油。
  • 第二步:葱姜切块,不要末,要不捡出来的时候太费劲。
  • 第十九步:花椒叶炸好了,一起上桌。
  • 第十五步:外边熟了,捞出。
  • 第十三步:七成热,放扇贝丁。
  • 第一步:原浆扇贝丁,冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
  • 第十四步:不停搅拌。
  • 第三步:放葱姜。
  • 第四步:白胡椒粉。
  • 软炸扇贝丁做法技巧/窍门/补充说明:

    外酥里嫩,现炸现吃,凉了就不好吃了。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:扇贝

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