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蒜蓉小扇贝(烤箱版)

菜谱编号:325-218
蒜蓉小扇贝(烤箱版)是【新月融水】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉小扇贝(烤箱版)”。
蒜蓉小扇贝(烤箱版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小扇贝准备白灼或清蒸,蘸点海鲜酱油吃,儿子非得要吃铁板扇贝,综合一下,来个比铁板快一点的蒜蓉烤扇贝(烤箱版)。50多只小扇贝一上桌,一扫而光,汤汁鲜美~~~

蒜蓉小扇贝(烤箱版)主厨:新月融水

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
扇贝:2斤大蒜头:2只
小葱:2根生姜:1小块
黄油:一小块(可不用)--
辅助料用量
生抽:小半勺--

蒜蓉小扇贝(烤箱版)的做法步骤

  • 第七步:用硅胶刷蘸生抽在每只扇贝上刷一下,然后用小勺舀一些炸好的蒜蓉上去,再撒上葱花。
  • 第三步:肉很嫩,逐个小心清洗干净。
  • 第二步:将小刀插入扇贝,开个小缝,把肉往一边剃,瑶柱部位剃到了,扇贝轻轻一扳就开了。用剪刀剔除黑色内脏。
  • 第五步:蒜、小块姜和葱剁碎,蒜和姜我是用压蒜器压的,省时间。
  • 第八步:烤箱预热,中层220度12分钟左右,后期注意观察调整温度,别烤焦了。蒜茸变黄时最香。
  • 第四步:烤盘内排好。
  • 第九步:两个字,鲜美。
  • 第一步:盒马鲜生买的2斤小扇贝,如果是大扇贝,一样做法。
  • 第六步:食用油煎至8分热时,倒入蒜蓉,加盐,关小火煎至微微变色,加少许黄油(不加也行),起锅。
  • 相关食材:扇贝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜蓉小扇贝(烤箱版)。

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