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【初味日记】奶酪芝士条

菜谱编号:348-514
【初味日记】奶酪芝士条是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【初味日记】奶酪芝士条”。
【初味日记】奶酪芝士条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上期我们自制了奶酪和黄油,今周可以派上用场啦!

本期来做一个国民版的“士力架”:奶酪芝士条,做法比较简单,整个过程只有一个“搅拌”的动作。

平时吃腻普通的芝士蛋糕,不妨换个口味,试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应,一口一条根本停不下来。

饿了就来一条,芝士就是力量啊!

【初味日记】奶酪芝士条主厨:初味日记官方

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
饼干:80克黄油:40克
自制奶酪:210克玉米淀粉:23克
淡奶油:100克细砂糖:50克
柠檬汁:1小勺红豆沙:80克
全蛋:1个(带壳60克左右)蛋黄:1个

【初味日记】奶酪芝士条的做法步骤

  • 第十三步:烤好的蛋糕自然冷却后,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏最少3小时。
  • 第八步:倒入玉米淀粉搅匀。
  • 第七步:加入淡奶油搅匀。
  • 第十一步:再倒入红豆奶酪糊,用蛋糕针轻轻画出花纹。
  • 第四步:奶酪提前室温软化,先搅拌几下混合均匀,再加入细砂糖搅拌顺滑。
  • 第五步:加入柠檬汁搅匀。
  • 第三步:拌匀的饼干碎倒入模具,用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。
  • 第一步:饼干用料理机打碎,倒入碗中。
  • 第六步:分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。
  • 第二步:黄油隔热水融化后,倒入饼干里拌匀。
  • 第十二步:轻轻磕两下,震出气泡。放入提前预热的烤箱,150度烤40-50分钟。
  • 第十步:把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。
  • 第九步:取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。
  • 第十四步:冷藏好的蛋糕切条,装饰即可。
  • 【初味日记】奶酪芝士条做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芝士条的保存时间:1个星期。
    2、奶酪糊有搅不散的颗粒,可以过筛一下,这样口感会更好。
    3、碎饼干,没有料理机的小伙伴,可以换成擀面杖敲碎。
    4、没有红豆沙,可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替,用量大概在5g左右。
    5、要低温烘烤。温度太高,表面的花纹颜色会很深,出来的效果就不好看了。
    6、倒面糊时,距离模具10厘米左右的高度倒入,有助于去掉大气泡,烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。
    7、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量,每个鸡蛋的蛋白量会有所不同,而蛋黄的重量则不会有太大差距。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶酪芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【初味日记】奶酪芝士条。

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