西湖醋鱼
西湖醋鱼是【教授】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖醋鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:一条(约重750克) | -- |
辅助料用量 | |
白糖:60克 | 米醋:50毫升 |
湿淀粉:50克 | 料酒:10毫升 |
酱油:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 盐:适量 |
西湖醋鱼的做法步骤
相关食材:醋