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玫瑰鲜花饼

菜谱编号：348-683

玫瑰鲜花饼是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰鲜花饼”。

第八步：饼面皮切块。

第十四步：成品。

第二步：黄糖30克加玫瑰花苞水60克化开，成黄糖水备用。

第十三步：出炉。

第四步：水油面：面粉150克、油75克、黄糖玫瑰花苞水90克活成水油面。把油、黄糖水先混合均匀，等黄糖水、油完全融合后，再加入面粉，活成光滑的水油面，活好后用保鲜袋密封饧面。油酥：面粉120克、油60克，面粉里加入油，直接活成油酥，活好后用保鲜袋密封饧面。

第七步：馅料分成约20克为一份。

第三步：腌渍好的玫瑰鲜花酱。

第五步：用饧好的水油面包裹着油酥，搓成卷，包保鲜袋饧面40分钟。饧好的面卷按压成长条状，从一端卷起搓成卷，再包保鲜袋饧面40分钟。经过同样三次按压、卷起、搓卷、饧面的过程，最后饼皮面搓成长条备用。

第一步：玫瑰花苞泡水，取玫瑰花苞水代替清水活水油面。

第九步：拍成小园饼。

第十五步：成品。

第十六步：成品。

第六步：馅料制作：玫瑰鲜花酱、炒熟的白芝麻仁按1：1的比例混合均匀，做成馅料。

第十步：包入一团馅料。

第十一步：包成玫瑰鲜花饼生坯，生坯刷上清水，撒上黑芝麻。

第十二步：电烤箱180度先预热5分钟，生坯入烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。

菜谱标签：烘焙

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