红烧茄子（非油炸）
红烧茄子（非油炸）是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子（非油炸）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧菜，其主要特点是成品多为深红、浅红或枣红色，而且要红而发亮，味浓汁厚，味道鲜咸微甜，酥烂适口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 尖椒：1个 |
| 西红柿：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱蒜末：适量 | 蕃茄酱：适量 |
| 蚝油：适量 | 糖：适量 |
| 盐：少许 | 生抽：少许 |
| 醋：少许 | 鸡精：少许 |
| 淀粉：少许 | -- |
红烧茄子（非油炸）的做法步骤
红烧茄子（非油炸）做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子一定要腌透，把水分挤干净，茄子越干水分越少越省油。
2、因为腌制的时候已经放了盐了，吃淡的朋友后面就不要放盐了。
相关食材：茄子