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尖椒茄子丝

菜谱编号:187-463
尖椒茄子丝是【情一诺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒茄子丝”。
尖椒茄子丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子,是少有的紫色蔬菜,营养价值非常高,可以说是独一无二的。但是多数的烹调方法都是温度高、时间长,茄子会吃进去很多油,口感就比较油腻了。今天做的这个尖椒茄子丝,做法简单快捷,可以算是快手菜,又减少了制作时间,很下饭哦。

尖椒茄子丝主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:400克尖椒:适量
蒜:适量--
辅助料用量
酱油:适量精盐:适量
味精:适量白糖:适量

尖椒茄子丝的做法步骤

  • 第一步:准备食材:茄子、尖椒、蒜
  • 第五步:锅内热油,先放入尖椒丝翻炒断生,盛出备用
  • 第七步:放入茄子丝,翻炒时可适当加点水,一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度
  • 第六步:留底油,放入蒜片爆香
  • 第八步:翻炒至茄子水分消失,塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味
  • 第四步:蒜切片
  • 第二步:茄子洗净、切丝
  • 第九步:出锅前倒入青椒丝,再翻炒均匀即可
  • 第三步:辣椒切丝
  • 尖椒茄子丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、先把青椒丝炒至断生即可,防止时间长失去青翠的口感
    2、茄子离不开蒜,所以要用蒜片爆香

    相关食材:茄子尖椒

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