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麻辣小龙虾

菜谱编号：349-873

麻辣小龙虾是【Nina_煮妇】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。

麻辣小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

正是小龙虾成熟的季节，虽然自己做起来有点麻烦，但是美味呀！

麻辣小龙虾主厨：Nina_煮妇

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
小龙虾：1·5公斤	蒜：2颗
辣椒：8颗	黄瓜：2个
豆瓣酱：1勺	--
辅助料用量
姜：适量	葱：适量
花椒：适量	油：适量

麻辣小龙虾的做法步骤

第八步：终于大工告成。

第四步：配菜可以加其它比如藕片，土豆，尤其鹌鹑蛋很不错。今天我只加了黄瓜。

第六步：焯水时加入料酒，少许盐，大约煮5-6分钟。捞起用冷水冲洗，沥干。

第一步：买回小龙虾清水泡一小时，我买完的时候要求了去头去虾线，这样自己回来能省些时间。然后撒少许盐浸泡三分钟。

第二步：然后用小刷子把小龙虾表面刷干净，尤其是肚子上，在选小龙虾的时候就不要选肚子上太脏的，不然这时候要洗很久。完了反复冲洗直到水中没有污浊。

第五步：水中加姜片放入小龙虾焯水。

第七步：锅烧热，倒大约3量勺油，热后依次加入豆瓣酱、葱姜蒜花椒辣椒煸炒，再加入虾翻炒。然后加入配菜黄瓜，加少许酱油、盐翻炒后加盖焖。黄瓜会渗出水，其它配菜需要加一小碗水焖，不然会糊。

第三步：等小龙虾沥干水的时候，准备配料。

菜谱标签：小吃

相关食材：虾龙虾小龙虾

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