第七步：剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内。
第一步：、鲜虾一斤，洗净。
第三步：水烧开后，将鲜虾倒入。
第六步：糟卤一袋。
第九步：2个小時后从冰箱取出，就可以享用鲜甜味美的【糟卤虾】了！
第八步：盖上盖子，冰箱冷藏1——2个小時。
第四步：煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。
第二步：烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。
第五步：捞出。
上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来，佐餐、零食两相宜
上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来，佐餐、零食两相宜是【璐稔】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来，佐餐、零食两相宜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。
作为北方煮妇的我，第一次尝试这种“糟”的方法，感觉真是灰常简单，虾子吃到嘴里有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味儿，味道相当的赞！适合新手的一道菜，绝对成功率100%。
糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，再配入辛香调味汁精制而成。顾名思义，简而言之，其实就是酒糟+卤汁=糟卤，这个东西香气浓郁，咸鲜适中，荤素浸蘸皆可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糟卤：一袋 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱段：适量 | 生姜片：适量 |
上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来，佐餐、零食两相宜的做法步骤
上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来，佐餐、零食两相宜做法技巧/窍门/补充说明：
1、因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些。
2、糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃。
3、我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味。
4、做【糟虾】，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道。
相关食材：虾