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无油低脂鸡翅

菜谱编号:349-885
无油低脂鸡翅是【清源莲子】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油低脂鸡翅”。
无油低脂鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用鸡皮自带的脂肪把鸡翅煎熟,鸡翅肉是很好的蛋白质,又能煎出一部分的油,渗出的油还可以用来炒紫甘蓝、小白菜的叶菜。无油鸡翅可以满足减肥期间优质蛋白的摄入,同时还能减少脂肪,是很好的减肥食物。

无油低脂鸡翅主厨:清源莲子

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡中翅:5个--
辅助料用量
生抽:2匙料酒:1匙
椒盐粉:适量红甜椒块:适量
紫甘蓝丝:适量--

无油低脂鸡翅的做法步骤

  • 第五步:1 用筷子插一下鸡翅中间,看看最厚的部位是否熟透。如还带着汁液,可翻边多煎几分钟。2 起锅摆盘,将紫甘蓝丝铺底,鸡翅摆放齐整,上面放红甜椒块缀色,均匀撒上椒盐粉。
  • 第三步:用皇后钢锅的大煎锅,中火预热。检查锅温时用筷子沾水洒入锅中,水滴在锅底如在荷叶上的水珠一样滚动,这时锅底温度正好。
  • 第二步:反复用厨房用纸把鸡翅吸干,鸡皮表面不能有水,刀口部分也必须吸干。
  • 第一步:鸡中翅提前解冻,后备划两刀,加2勺生抽,1勺料酒,浸润10分钟,中间可翻动。红甜椒切小块,紫甘蓝切细丝,备用。
  • 第四步:将鸡翅有皮的一面放入锅内边缘部位。锅中间温度较高,不好掌握,易糊。盖上锅盖,小火3分钟后,揭盖翻边。
  • 无油低脂鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    少油低温煮食,可最大限度保留食材的营养和原味,这是安利皇后锅具的最大特色。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸡翅

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