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香菇焖鸡翅

菜谱编号:054-419
香菇焖鸡翅是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇焖鸡翅”。
香菇焖鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常经典的一道家常菜,也是我家孩子的最爱,百吃不厌。

香菇焖鸡翅主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡中翅:6个香菇:8朵
辅助料用量
青红椒:适量--
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜瓣:5个大料:3个
香叶:2片料酒:20毫升
鱼露:10毫升生抽:15毫升
老抽:10毫升糖:3克
盐:适量水淀粉:适量
香油:适量--

香菇焖鸡翅的做法步骤

  • 第四步:炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。
  • 第七步:加入生抽。
  • 第十步:加入适量的清水和白糖。
  • 第十一步:大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。
  • 第十四步:淋入水淀粉。
  • 第八步:加入鱼露。
  • 第十五步:淋入香油。
  • 第三步:香菇提前泡软洗净切条,葱姜切好。
  • 第五步:倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。
  • 第六步:在淋入料酒出香。
  • 第十二步:然后倒入香菇和木耳继续15分钟。
  • 第九步:再加入老抽翻炒均匀。
  • 第十六步:翻炒均匀关火。
  • 第一步:准备好所有的食材。
  • 第二步:鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。
  • 第十三步:汤汁快干加入青红椒和盐。
  • 香菇焖鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡翅很容易熟,所以中小火焖烧20分钟即可。
    鱼露如果没有可用蚝油代替。
    盐最后再放香菇很吸盐味,放早了香菇会很咸。

    相关食材:鸡翅香菇

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