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腊肉豌豆糯米饭

菜谱编号:350-244
腊肉豌豆糯米饭是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉豌豆糯米饭”。
腊肉豌豆糯米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道是不是农家的经典吃法,不过,腊肉豌豆糯米饭应该是从农家学来的。而后就成为餐桌上的腊肉经典做法。

其实,往日的腊肉豌豆糯米饭是在煮过腊肉之后做的,腊肉用的是煮熟的腊肉,而豌豆也是当季的新鲜绿豌豆。没有煮过的腊肉,也没有新鲜豌豆,却并不妨碍腊肉豌豆糯米饭的心。从来就没有试过生的腊肉煮饭,而干绿豌豆也有一大堆,出于消存货的思量,生肉干货一起用。不知道又会是什么别样的效果。

电饭煲焖熟,揭盖的一瞬间,好像同往常的腊肉豌豆糯米饭没什么不一样。吃到嘴里,就会发现,少了那么一点点新鲜豌豆的清香。而腊肉皮,也不及煮过的腊肉那样软糯,而是有那么一点点的嚼头。但也算不上是缺点。

很香。。。。

腊肉豌豆糯米饭主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
腊肉:100克糯米:120克
干绿豌豆:50克--
辅助料用量
水:适量--

腊肉豌豆糯米饭的做法步骤

  • 第九步:盛出。
  • 第五步:加入清水,刚刚没过糯米豌豆。
  • 第四步:糯米洗净,和豌豆腊肉一起放入电饭煲中。
  • 第六步:盖好盖子,启动煮饭功能。
  • 第七步:煮饭结束。
  • 第一步:用料:腊肉100克,糯米120克,干绿豌豆50克,水适量。
  • 第二步:豌豆事先用清水浸泡至涨发。
  • 第三步:腊肉洗净切小丁。
  • 第八步:揭盖。
  • 腊肉豌豆糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。
    加水不宜太多,没过豆米即可,以免水分过多米饭过于稀软。

    菜谱标签:家常菜主食炒饭

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