腊肉豌豆糯米饭
腊肉豌豆糯米饭是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉豌豆糯米饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不知道是不是农家的经典吃法,不过,腊肉豌豆糯米饭应该是从农家学来的。而后就成为餐桌上的腊肉经典做法。
其实,往日的腊肉豌豆糯米饭是在煮过腊肉之后做的,腊肉用的是煮熟的腊肉,而豌豆也是当季的新鲜绿豌豆。没有煮过的腊肉,也没有新鲜豌豆,却并不妨碍腊肉豌豆糯米饭的心。从来就没有试过生的腊肉煮饭,而干绿豌豆也有一大堆,出于消存货的思量,生肉干货一起用。不知道又会是什么别样的效果。
电饭煲焖熟,揭盖的一瞬间,好像同往常的腊肉豌豆糯米饭没什么不一样。吃到嘴里,就会发现,少了那么一点点新鲜豌豆的清香。而腊肉皮,也不及煮过的腊肉那样软糯,而是有那么一点点的嚼头。但也算不上是缺点。
很香。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腊肉:100克 | 糯米:120克 |
干绿豌豆:50克 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
腊肉豌豆糯米饭的做法步骤
腊肉豌豆糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:
各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。
加水不宜太多,没过豆米即可,以免水分过多米饭过于稀软。