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糯米腊肉烧麦

菜谱编号:437-746
糯米腊肉烧麦是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米腊肉烧麦”。
糯米腊肉烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周六的早上好耐心蒸了紫白两色糯米,配上上好的香菇、山药和腊肉调馅,包了一锅馋了已久的糯米腊肉烧麦,剩余的馅还包了一锅发面包子。就着豆浆,孩儿她爹吃了五个烧麦,我也干掉了四个,不得不说的馅的味道超级好,清新不腻。

买紫糯米的时候,就一直想着要蒸腊肉饭,每次看到它,就觉得最好搭档非腊肉莫属。今天这款烧麦总算了却我的一桩心事,过程中记录下了图片,又可以让我划拉一篇菜谱出来了,可谓是一举三得。?

独乐乐不如众乐乐,分享是善意,也是美德。春天的快乐,就是这么简单。

糯米腊肉烧麦主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
面粉:250克紫糯米:100克
白糯米:200克干香菇:50克
五花腊肉:150克山药:200克
葱:两根--
辅助料用量
盐:适量生抽酱油:两调羹
老抽:适量鸡精:一调味勺
香油:一调羹白胡椒粉:少许
蒸鱼豉油:一调羹--

糯米腊肉烧麦的做法步骤

  • 第三十步:成品。
  • 第七步:大火烧开上汽后,转中火蒸40分钟,关火稍放凉备用。
  • 第二十九步:蒸好的烧麦。
  • 第二十八步:盖上锅盖,大火烧开上汽后,转中大火,蒸15分钟。
  • 第二步:泡一宿。
  • 第十步:切碎。
  • 第二十三步:取一张放手上窝好。
  • 第四步:沥水。
  • 第十二步:切碎。
  • 第八步:干香菇用清水泡开。
  • 第一步:紫糯米洗净。
  • 第十六步:切好的香菇、山药、腊肉丁。
  • 第十四步:切成小丁。
  • 第二十一步:醒10分钟后再揉成光滑的面团。
  • 第十五步:葱花切碎。
  • 第十七步:紫糯米、白糯米、香菇、山药放盆里,放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、鸡精、香油和匀后,再加入腊肉丁。
  • 第二十七步:放入蒸锅里。
  • 第二十二步:分割成大小合适的剂子,擀成薄一点的皮。
  • 第二十步:面粉,一半倒入开水烫面,一半用温水调面,然后揉成面团。
  • 第十九步:和好的馅料。
  • 第二十五步:用虎口把口子收拢,一边收,一边用竹片往下压着馅料,口收好以后,用手翻出烧麦的花边。
  • 第三十一步:成品。
  • 第十三步:腊肉洗净,提前煮好,筷子能扎透就可。
  • 第五步:沥水。
  • 第三步:白糯米洗净,泡一宿。
  • 第二十六步:包好的烧麦。
  • 第三十三步:成品。
  • 第十八步:加入葱花,和匀。
  • 第十一步:山药去皮。
  • 第三十二步:我咬了一口,里面的馅料,香而不腻,非常好吃。
  • 第二十四步:用竹片填入适量的馅,压实。
  • 第六步:放入蒸锅。
  • 第九步:去蒂,洗净。
  • 菜谱标签:主食
    相关食材:腊肉糯米

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