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糯米腊肉烧麦

菜谱编号：437-746

糯米腊肉烧麦是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米腊肉烧麦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周六的早上好耐心蒸了紫白两色糯米，配上上好的香菇、山药和腊肉调馅，包了一锅馋了已久的糯米腊肉烧麦，剩余的馅还包了一锅发面包子。就着豆浆，孩儿她爹吃了五个烧麦，我也干掉了四个，不得不说的馅的味道超级好，清新不腻。

买紫糯米的时候，就一直想着要蒸腊肉饭，每次看到它，就觉得最好搭档非腊肉莫属。今天这款烧麦总算了却我的一桩心事，过程中记录下了图片，又可以让我划拉一篇菜谱出来了，可谓是一举三得。?

独乐乐不如众乐乐，分享是善意，也是美德。春天的快乐，就是这么简单。

糯米腊肉烧麦主厨：春天姐姐

第三十步：成品。

第七步：大火烧开上汽后，转中火蒸40分钟，关火稍放凉备用。

第二十九步：蒸好的烧麦。

第二十八步：盖上锅盖，大火烧开上汽后，转中大火，蒸15分钟。

第二步：泡一宿。

第十步：切碎。

第二十三步：取一张放手上窝好。

第四步：沥水。

第十二步：切碎。

第八步：干香菇用清水泡开。

第一步：紫糯米洗净。

第十六步：切好的香菇、山药、腊肉丁。

第十四步：切成小丁。

第二十一步：醒10分钟后再揉成光滑的面团。

第十五步：葱花切碎。

第十七步：紫糯米、白糯米、香菇、山药放盆里，放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、鸡精、香油和匀后，再加入腊肉丁。

第二十七步：放入蒸锅里。

第二十二步：分割成大小合适的剂子，擀成薄一点的皮。

第二十步：面粉，一半倒入开水烫面，一半用温水调面，然后揉成面团。

第十九步：和好的馅料。

第二十五步：用虎口把口子收拢，一边收，一边用竹片往下压着馅料，口收好以后，用手翻出烧麦的花边。

第三十一步：成品。

第十三步：腊肉洗净，提前煮好，筷子能扎透就可。

第五步：沥水。

第三步：白糯米洗净，泡一宿。

第二十六步：包好的烧麦。

第三十三步：成品。

第十八步：加入葱花，和匀。

第十一步：山药去皮。

第三十二步：我咬了一口，里面的馅料，香而不腻，非常好吃。

第二十四步：用竹片填入适量的馅，压实。

第六步：放入蒸锅。

第九步：去蒂，洗净。

菜谱标签：主食

相关食材：腊肉糯米

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