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酱焖茄子

菜谱编号:350-335
酱焖茄子是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖茄子”。
酱焖茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱焖茄子是一道家常菜肴,主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单,营养丰富,老少皆宜广受人们的喜爱。

酱焖茄子主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量五花肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花生油:适量料酒:适量
豆瓣酱:适量蚝油:适量
盐:适量水:适量

酱焖茄子的做法步骤

  • 第五步:倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色。
  • 第六步:加入适量的蚝油继续翻炒均匀。
  • 第九步:成品。
  • 第七步:加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制。
  • 第二步:五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。
  • 第三步:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片,八角冲洗干净备好。
  • 第八步:焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火,根据自己的口味点几滴香油调味。
  • 第一步:茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。
  • 第四步:热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香,放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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