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家常菜----烧茄子

菜谱编号：038-244

家常菜----烧茄子是【mother52julina】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜----烧茄子”。

家常菜----烧茄子

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
茄子：3个	胡萝卜：少许
面粉：少许	--
辅助料用量
色拉油：适量	干红辣椒：2个
精盐：3克	五香粉：2个
味精：3克	葱末：3克
姜末：3克	蒜末：3克
生抽：5克	--

家常菜----烧茄子的做法步骤

第七步：放入胡萝卜片翻炒均匀，加入精盐，生抽，少许清水烧开，倒入炸好的茄子块。

第四步：捞出，控净油份，装入碗中待用。

第十步：翻炒均匀，出锅，装入盘中撒上蒜末即可。

第一步：将茄子去蒂，去皮切成滚刀块，装入盘中待用。

第三步：将茄子炸成金黄色时。

第六步：热锅放油爆香葱姜末，干红辣椒，五香粉。

第二步：将茄子放入碗中加入少许精盐腌一会儿，挤去水分，裹上面粉，放入油锅中炸。

第八步：翻炒均匀，稍微闷一会儿。

第九步：收干汤汁，最后加入味精调味。

第五步：将胡萝卜清洗干净，切成小片，干红辣椒切成末，葱姜蒜切成末，装入盘中待用。

相关食材：茄子

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