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黑米面野菜包

菜谱编号：350-504

黑米面野菜包是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米面野菜包”。

第十九步：开大火蒸，上气后再蒸15分钟即可。

第二十步：成品。

第一步：称取面粉2杯、黑米面1杯、酵母3克。

第十步：搅拌均匀即为馅料。

第十五步：左手托着面团，边托边转面团，右手把面团包起来。

第十三步：取一个面团，擀开。

第二步：拌匀。

第十七步：揪掉面疙瘩，这样可以让面皮薄厚均匀，包好的菜包馅大皮薄。

第六步：剁碎。

第十二步：排气后分成一个个小剂子，一一揉圆，松弛几分钟。

第十六步：边转边包，最后会多出个小面疙瘩。

第七步：熬猪油时留存的猪油渣。

第二十一步：皮薄厚均匀，馅也不少。

第十八步：一一包好，收口朝下，整理好排入蒸锅，再次饧发十多分钟。

第四步：发酵面团时准备馅料，我用的刺儿菜，学名小蓟，还有很多别名，是很常见的野菜，药理作用也蛮多的，大家比较熟知的应该是它的止血作用。长的就是图片中的样子，花为紫色。

第十四步：翻面，放适量馅。

第九步：猪油渣、刺儿菜、葱姜末、十三香、盐、生抽、熟豆油放到一起。

第十一步：这是发好的面团。

第八步：剁碎。

第三步：加水和成柔软的面团，放温暖处发酵。

第五步：我用的刺儿菜是老妈采来的嫩刺儿菜，已经焯过水了。

菜谱标签：家常菜主食包子

相关食材：黑米黑米面

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