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奶香黑米面发糕

菜谱编号:364-118
奶香黑米面发糕是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香黑米面发糕”。
奶香黑米面发糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约400克黑米面:约150克
全脂甜奶粉:约30克酵母:4克
水:适量--
辅助料用量
葡萄干:适量--

奶香黑米面发糕的做法步骤

  • 第四步:这是发酵好的面团。
  • 第七步:如图左右折叠成三折,再刷一层油。
  • 第二步:拌一拌。
  • 第十一步:分成四份。
  • 第十步:再擀开。
  • 第十四步:表面撒点葡萄干,再次饧发十来分钟,开大火,上气后蒸15分钟即可。
  • 第五步:排气后擀开成长方形面片。
  • 第九步:再左右折叠,完成第二次三折。
  • 第一步:面粉、黑米面、奶粉、酵母放到一起。
  • 第十二步:每份我又分成三份。
  • 第十五步:成品,分层效果并不理想,吃起来倒是挺暄软的。
  • 第六步:抹一层植物油。
  • 第十三步:放在蒸帘上,12份面团摆了三层。
  • 第八步:三折后的面团旋转90度,再次擀开。
  • 第三步:加水揉成面团,室温发酵,这个季节发酵很快。
  • 菜谱标签:面食
    相关食材:黑米黑米面

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