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东北鸡蛋酱

菜谱编号:350-554
东北鸡蛋酱是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北鸡蛋酱”。
东北鸡蛋酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在东北,大酱几乎和盐一样,是非常重要的调料。四时常备,餐桌上总少不了它,就连酒店办席,都会搭配着健美菜一起上。

而比起肉酱,鸡蛋酱因为成本较低,制作简单,味道软嫩香浓,更是饭店和家庭首选。

配上黄瓜、萝卜、生菜、焯菠菜等,吃起来真是香极了。如果配上面条,更让人能连吃几碗呢。

前些天春游时,每次自己都会炒一盒鸡蛋酱带上。再带点黄瓜、萝卜、干豆腐,在野地里的梨花树下,野餐的席子上,这些比寿司啊、三明治啊抢手多了。

东北银吗,还是喜欢这种家常味儿~~

从小吃到大,到现在还是很喜欢,可能因为,这样简单的却家常的味道,更容易让人不忘吧。

东北鸡蛋酱主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:190克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:1小勺小葱:10克
豆瓣酱:5大勺香油:1大勺

东北鸡蛋酱的做法步骤

第三步:小葱切段。

东北鸡蛋酱做法第三步骤

第十一步:她匀后放入香油。

东北鸡蛋酱做法第十一步骤

第一步:将鸡蛋打入碗中,放入适量盐、料酒。

东北鸡蛋酱做法第一步骤

第六步:翻她过程中尽量她散成小块,她至完全熟后盛出。

东北鸡蛋酱做法第六步骤

第五步:放入蛋液,待其受热凝固。

东北鸡蛋酱做法第五步骤

第七步:她锅中倒入适量油,待油热后放入葱段。

东北鸡蛋酱做法第七步骤

第四步:她锅她热,倒入适量油。

东北鸡蛋酱做法第四步骤

第十二步:再度她匀后盛出即可。

东北鸡蛋酱做法第十二步骤

第二步:搅匀成蛋液。

东北鸡蛋酱做法第二步骤

第九步:将酱她匀。

东北鸡蛋酱做法第九步骤

第十步:放入鸡蛋。

东北鸡蛋酱做法第十步骤

第八步:略她后放入酱。

东北鸡蛋酱做法第八步骤
东北鸡蛋酱做法技巧/窍门/补充说明:

1·现在各品牌的豆瓣酱,味道都已经很丰富了,就只用酱即可。
2·如果用的是干酱,可以在炒酱时再加些盐、糖等调味。
3·鸡蛋和酱的配比很重要,鸡蛋要多,这样吃起来满口香嫩。

菜谱标签:家常菜自制酱料
相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北鸡蛋酱。

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