第三步：小葱切段。
第十一步：她匀后放入香油。
第一步：将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒。
第六步：翻她过程中尽量她散成小块，她至完全熟后盛出。
第五步：放入蛋液，待其受热凝固。
第七步：她锅中倒入适量油，待油热后放入葱段。
第四步：她锅她热，倒入适量油。
第十二步：再度她匀后盛出即可。
第二步：搅匀成蛋液。
第九步：将酱她匀。
第十步：放入鸡蛋。
第八步：略她后放入酱。
东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北鸡蛋酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在东北，大酱几乎和盐一样，是非常重要的调料。四时常备，餐桌上总少不了它，就连酒店办席，都会搭配着健美菜一起上。
而比起肉酱，鸡蛋酱因为成本较低，制作简单，味道软嫩香浓，更是饭店和家庭首选。
配上黄瓜、萝卜、生菜、焯菠菜等，吃起来真是香极了。如果配上面条，更让人能连吃几碗呢。
前些天春游时，每次自己都会炒一盒鸡蛋酱带上。再带点黄瓜、萝卜、干豆腐，在野地里的梨花树下，野餐的席子上，这些比寿司啊、三明治啊抢手多了。
东北银吗，还是喜欢这种家常味儿~~
从小吃到大，到现在还是很喜欢，可能因为，这样简单的却家常的味道，更容易让人不忘吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：190克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：1小勺 | 小葱：10克 |
| 豆瓣酱：5大勺 | 香油：1大勺 |
东北鸡蛋酱的做法步骤
东北鸡蛋酱做法技巧/窍门/补充说明：
1·现在各品牌的豆瓣酱，味道都已经很丰富了，就只用酱即可。
2·如果用的是干酱，可以在炒酱时再加些盐、糖等调味。
3·鸡蛋和酱的配比很重要，鸡蛋要多，这样吃起来满口香嫩。
相关食材：鸡蛋