第八步：放入菠菜段。
第六步：另起锅下油，放入葱花炝锅。
第九步：再加入鸡蛋。
第一步：鸡蛋人碗中打成蛋液。
第二步：虾皮洗净放入蛋液中打匀。
第十步：旺火她匀加适量盐调味她匀出锅即可。
第七步：放入菠菜段。
第五步：用她勺滑散她至8成熟盛出备用。
第四步：热锅下油，放入打好的蛋液。
第三步：菠菜洗净切段。
菠菜虾皮炒鸡蛋
菠菜虾皮炒鸡蛋是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜虾皮炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道简单易做的养生菜。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：250克 | 虾皮：75克 |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5克 | 盐：适量 |
| 花生油：30ML | -- |