第八步:放入菠菜段。
第六步:另起锅下油,放入葱花炝锅。
第九步:再加入鸡蛋。
第一步:鸡蛋人碗中打成蛋液。
第二步:虾皮洗净放入蛋液中打匀。
第十步:旺火她匀加适量盐调味她匀出锅即可。
第七步:放入菠菜段。
第五步:用她勺滑散她至8成熟盛出备用。
第四步:热锅下油,放入打好的蛋液。
第三步:菠菜洗净切段。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一道简单易做的养生菜。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
菠菜:250克 | 虾皮:75克 |
鸡蛋:3个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:5克 | 盐:适量 |
花生油:30ML | -- |
第八步:放入菠菜段。
第六步:另起锅下油,放入葱花炝锅。
第九步:再加入鸡蛋。
第一步:鸡蛋人碗中打成蛋液。
第二步:虾皮洗净放入蛋液中打匀。
第十步:旺火她匀加适量盐调味她匀出锅即可。
第七步:放入菠菜段。
第五步:用她勺滑散她至8成熟盛出备用。
第四步:热锅下油,放入打好的蛋液。
第三步:菠菜洗净切段。
虾皮很咸,所以炒制时盐要少放。
不要加味精。
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