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红豆馅司康饼

菜谱编号:350-695
红豆馅司康饼是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆馅司康饼”。
红豆馅司康饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于刚接触烘焙的人来说,面包制作过程中最令人困惑的就是面团状态,什么扩展阶段、完全阶段,发酵前发酵后,松驰面团~~~~,听到晕头转向,不明所以,纷纷打消做面包的念头。

今天我为大家介绍这个是英式快速面包的做法,真的非常简单,比做馒头、饼干、蛋糕还要简单,而且花的时间也很少,从制作到出炉,不到一个小时,如果你手脚麻利的话,半个小时就可以了。

那么如此简单的面包好吃吗?我敢肯定地告诉你,非常好吃。黄油风味的面皮和红豆馅是绝佳的搭配,口感是外酥内软。

红豆馅司康饼主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:150克黄油:30克
无铝泡打粉:4克盐:1克
细砂糖:25克红豆馅:105克
辅助料用量
水:61克蛋液:16克
熟芝麻:适量--

红豆馅司康饼的做法步骤

  • 第十一步:表面涂上蛋液,粘上芝麻。
  • 第八步:揉圆后压成圆形,放上红豆馅(提前将红豆馅分成每个15克)。
  • 第七步:分成7等份。
  • 第六步:重叠放置,再切,重复3次。
  • 第三步:加入水和蛋液。
  • 第二步:用双手搓成粗玉米粉状,怕弄脏手可以戴上一次性手套操作。
  • 第一步:将面粉、泡打粉、盐和糖倒入和面盆里混合,加入切成小块软化的黄油。
  • 第四步:用刮刀切割混合,不见干粉即可,不用过度搅拌的,真的是省时省力。
  • 第九步:捏紧收口。
  • 第五步:捏成团,放在案板上。压平一下,切成两份。
  • 第十二步:放入预热好180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟。
  • 第十步:收口朝下,用割刀划出2条口子(不划也是可以的)。
  • 红豆馅司康饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、司康饼的面团不要过度搅拌,混合好不见干粉就行了。
    2、水量仅供参考,你可以看一下面团的状态,有点粘的话,在案板上撒一层薄薄的面粉。
    3、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆馅司康饼。

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