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爆炒鲜鱿

菜谱编号:350-931
爆炒鲜鱿是【花姐私厨】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鲜鱿”。
爆炒鲜鱿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒鱿鱼,是一道家常菜,也是广东人常常用来比喻“离职”的意思。

爆炒鲜鱿主厨:花姐私厨

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜鱿:两只洋葱:半个
红辣椒:一个香葱:小把
辅助料用量
沙姜:适量生姜:适量
料酒:适量酱油:适量
油:适量盐:适量

爆炒鲜鱿的做法步骤

  • 第三步:锅内加水煮开,放入姜片、鲜鱿焯水两分钟捞起。
  • 第二步:洋葱切丝,红椒切圈,生姜切片,沙姜拍碎、葱切段。
  • 第四步:猛火热油爆香料头,倒入焯好的鲜鱿,沿锅边滴几滴料酒,快炒约两分钟。
  • 第五步:最后放入葱段翻炒均匀,出锅。
  • 第一步:新鲜鱿鱼处理干净,切花刀。
  • 爆炒鲜鱿做法技巧/窍门/补充说明:

    炒鲜鱿时火候、时间要控制得刚刚好,不然炒多一分钟即老,炒少一分钟即未熟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒鲜鱿。

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