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豉油凤爪

菜谱编号:351-495
豉油凤爪是【颜宝妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油凤爪”。
豉油凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前喜欢吃自制的泡椒凤爪,后来朋友告诉了这个方子,觉得味道更胜一筹。

豉油凤爪主厨:颜宝妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
凤爪:8两--
辅助料用量
蒸鱼豉油:1两生抽:1两
醋:半两香料:若干

豉油凤爪的做法步骤

  • 第三步:凤爪放入锅里煮熟后,冲洗干净放凉后放入有冰块的冷开水中凉透,凉透的目的是避免凤爪粘在一块。
  • 第一步:一家三口吃,我这次只买了八两凤爪,洗净,剪掉指甲,对半切开,切开的目的是为了更好的入味。
  • 第五步:豉油一两,生抽一两,醋半两,泡好的干辣椒,油花椒,姜蒜,白糖适量,放入锅里稍稍熬一下。
  • 第四步:食用油烧热,关火,放入花椒炸熟待用,姜蒜切片切好待用。
  • 第七步:泡四个小时以上就能吃咯,中途记得上下翻动一下,确保全部泡到。
  • 第二步:将干辣椒放入碗里泡水待用。
  • 第八步:美味的豉油凤爪上桌了,配饭,下酒,当零食都不错呢!
  • 第六步:熬好的佐料放入碗中放凉后就可以把凤爪泡进去了,根据容器是否泡满,酌情加入黄酒。
  • 豉油凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃辣的,辣椒可以多放点,嫌不够酸的挤点柠檬汁一起泡也可以。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉油凤爪。

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