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晶莹剔透,Q弹软糯的“西米紫薯球”

菜谱编号:351-731
晶莹剔透,Q弹软糯的“西米紫薯球”是【品味生活杂趣】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晶莹剔透,Q弹软糯的“西米紫薯球””。
晶莹剔透,Q弹软糯的“西米紫薯球”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西米和紫薯搭配不仅仅颜值爆表,紫薯的香甜和西米的Q弹融合在一起简直是完美的结合。今天做的这款西米紫薯球,食材与做法都比较简单,但做出来的成品真是有种高大上的感觉,零厨艺新手也完全没有问题哦。

晶莹剔透,Q弹软糯的“西米紫薯球”主厨:品味生活杂趣

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
西米:小半碗紫薯:2个
辅助料用量
糖:2小勺--

晶莹剔透,Q弹软糯的“西米紫薯球”的做法步骤

  • 第一步:将紫薯洗净削皮,然后切成薄片上锅蒸熟,大约蒸15分钟;
  • 第四步:碗中放入西米,将放凉的糖水倒入,盖住西米即可;
  • 第七步:搓好的紫薯球外包一层泡发好的西米,不要包的太厚;
  • 第八步:全部包好后上锅蒸30分钟即可;
  • 第五步:蒸熟的紫薯放凉,然后用工具压成泥,紫薯本身有甜味,无需再加糖,如果紫薯太干可以加少许牛奶调和;
  • 第三步:加入开水融化糖水,然后放凉备用;
  • 第二步:取一个碗放两勺白糖;
  • 第九步:如果喜欢吃更甜的,出锅后可以加点桂花蜜;
  • 第六步:将紫薯泥搓成大小均匀的小球;
  • 第十一步:晶莹剔透,口感软糯。
  • 第十步:放凉了吃口感更好;
  • 晶莹剔透,Q弹软糯的“西米紫薯球”做法技巧/窍门/补充说明:

    1、买的紫薯不同,蒸出来有些干有些出水;
    2、泡西米的时候控制好水量,太干包起来太厚,太稀包不成型;
    3、西米不要包的太厚;
    4、如果做的多分上下两层的锅蒸,下面一层盆子里容易进水,直接倒掉即可。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:紫薯西米

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