腐乳啤酒鸭
腐乳啤酒鸭是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。
是非常下饭的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：2只 | 竹笋干：适量 |
| 青椒：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 蒜瓣：5个 |
| 啤酒：一罐 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大料：2个 | 香叶：2片 |
| 桂皮：一小块 | 山柰：3个 |
| 腐乳汁：30克 | 老抽：5克 |
| 生抽：15克 | 糖：3克 |
| 盐：适量 | 香油：适量 |
腐乳啤酒鸭的做法步骤
腐乳啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。