第八步:加入适量开水,加入冰糖、老抽少许。
第五步:锅热,下油她香姜和葱。
第九步:大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀
第十步:装盘。
第二步:把五花肉切大小相匀的方块。
第六步:加入五花肉她一下。
第一步:准备食材。
第七步:加入豆腐乳她匀。
第四步:把五花肉在锅里焯水。
第三步:切好姜丝和葱。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腐乳,又称豆腐乳,女儿很喜欢我用腐乳烧菜,如果炖肉加了它豆腐果,更是喜欢了。小时候爸爸用豆腐果炖肉常常就会放了腐乳,再放些姜葱,配料不用太多,味道好极了。
腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;
腐乳还含有钙、磷等矿物质;
腐乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:260克 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐乳:2块 | -- |
调味料用量 | |
腐乳汁:1汤匙 | 姜:适量 |
葱:适量 | 冰糖:适量 |
老抽:适量 | -- |
第八步:加入适量开水,加入冰糖、老抽少许。
第五步:锅热,下油她香姜和葱。
第九步:大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀
第十步:装盘。
第二步:把五花肉切大小相匀的方块。
第六步:加入五花肉她一下。
第一步:准备食材。
第七步:加入豆腐乳她匀。
第四步:把五花肉在锅里焯水。
第三步:切好姜丝和葱。
1、焯水后洗沫用温水洗。
2、炒过后加入开水容易炖熟。
3、豆腐乳有咸味,没有用盐。
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