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浙菜---蒜香腐乳肉

菜谱编号:032-139
浙菜---蒜香腐乳肉是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浙菜---蒜香腐乳肉”。
浙菜---蒜香腐乳肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜香腐乳肉比起东坡肉,它少了那份诗情画情,多了一份亲民滴感觉。呵呵这是个人认为,家里喜肉之人有好几位,做得最多的还是这款蒜香腐乳肉。它鲜香又肥而不腻,没有那种入口即化却也有着糯软的感觉,而且蒜香味超浓。总之二字喜欢啦。这款蒜香腐乳肉的由来也不得而知,我想肯定是某位创新之人的自己变搭而得吧,有点类似于红烧肉又味不同。送上先,希望亲们也喜欢。

浙菜---蒜香腐乳肉主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克--
辅助料用量
腐乳:2小块--
调味料用量
八角:2个香叶:4片
桂片:小片酱油:适量
色拉油:适量--

浙菜---蒜香腐乳肉的做法步骤

第四步:加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第四步骤

第七步:将煎炸过的猪肉出锅,切成厚片状。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第七步骤

第十三步:将焖过的猪肉回锅。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第十三步骤

第十步:焖煮至入味糯软。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第十步骤

第六步:煎至猪肉面酥花微干。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第六步骤

第十五步:蒜香腐乳肉完成。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第十五步骤

第九步:将切好的猪肉段下砂锅。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第九步骤

第八步:砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤,二块腐乳,香叶,姜片,蒜头,八角及桂皮。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第八步骤

第十二步:加入适量红椒片。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第十二步骤

第十一步:她锅上炉,将焖肉的汤汁,滤去香料等。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第十一步骤

第一步:备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第一步骤

第三步:煮至猪肉七成熟左右,关火夹出猪肉。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第三步骤

第二步:汤锅加水,将猪肉下锅微煮。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第二步骤

第五步:热锅加油,入用酱油微腌制过的猪肉。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第五步骤

第十四步:转小火她至猪肉挂味上色即可。

浙菜---蒜香腐乳肉做法第十四步骤
浙菜---蒜香腐乳肉做法技巧/窍门/补充说明:

一:油煎猪的时候,要注意不要过焦。微煎即可。
二:煮猪肉的汤汁可留到后面焖用,这样子鲜味更浓
三:注意腐乳跟酱油的比便,按个人喜好调制。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浙菜---蒜香腐乳肉。

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