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爆炒花蛤

菜谱编号:351-912
爆炒花蛤是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花蛤”。
爆炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤本鲜,加之葱姜蒜花椒调出来的香,成品咸鲜美味,是一道方便快手的家常菜。

爆炒花蛤主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:750克--
辅助料用量
葱段:适量姜条:适量
花椒:十几粒干辣椒:4个
蒜头:4瓣盐:1小勺
生抽:少许料酒:1匙

爆炒花蛤的做法步骤

  • 第五步:倒入花蛤,翻炒。
  • 第二步:花蛤吐沙洗净,放入沸水中汆烫出张口。
  • 第三步:立刻捞出控干。
  • 第七步:装盘。
  • 第一步:大葱切斜片,姜切条,干辣椒切段,蒜切片。
  • 第四步:锅热倒油,放入葱姜,蒜片,干辣椒花椒煸出香味。
  • 第六步:一分钟后放入盐,生抽,料酒,继续翻炒一分钟。
  • 爆炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    因为汆烫之后,花蛤基本已快熟,油锅翻炒两分钟左右即可。

    相关食材:花蛤

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