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西红柿杂蔬汤

菜谱编号：352-074

西红柿杂蔬汤是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿杂蔬汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏季，是一年中蔬菜品种最全的季节。当然，说的是蔬菜的自然生长，不单指大棚种植的反季节蔬菜。

在这个时蔬品种多样的季节，非常适宜做这款西红柿杂疏汤。这种适宜，既在于时蔬品种的选择余地大，也在于各类时蔬的价格基本都是四季中最低的。

西红柿杂蔬汤主厨：尔东叶

第七步：圆白菜入锅炒。

第一步：食材择洗干净。备好鸡蛋。

第十步：开锅后加适量盐、味精。

第二步：西红柿切成块。

第八步：杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。

第十二步：开锅后关火，将黄瓜入锅。

第四步：起油锅，杏鲍菇入锅过油。

第九步：炒均匀盛入煮锅，加适量水，盖上锅盖烧。

第十三步：搅拌均匀即可盛出享用。

第六步：再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。

第三步：杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜切成片。圆白菜撕成块。

第五步：胡萝卜入锅过油后盛出。

第十一步：淋入鸡蛋液。

西红柿杂蔬汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、时蔬品种依据个人偏爱选用。
2、此汤清香爽口，不宜添加色重味重的调味品。
3、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅，并不要再盖锅盖。

相关食材：西红柿

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