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面食懒龙

菜谱编号:352-133
面食懒龙是【品味生活杂趣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面食懒龙”。
面食懒龙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿,是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的,这样既让肉吃着没那么的油腻,又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿,这样一来,“懒龙”就有了三层不同的口感:外皮儿的宣软,肉馅儿的醇香,而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。

面食懒龙主厨:品味生活杂趣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克猪肉馅:500克
辅助料用量
大葱:1根大酱:适量
生抽:适量盐:适量
鸡粉:适量蚝油:适量
白胡椒:适量--

面食懒龙的做法步骤

  • 第四步:发好的面分成三个面饼,然后擀成大饼。
  • 第二步:加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。
  • 第三步:面粉里加入发酵粉发面2小时左右,发成1·5倍大即可。
  • 第八步:卷好后的懒龙就成型了,将其它两个也按上面的方法做好。
  • 第一步:猪肉馅里放入生姜、大葱,加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
  • 第六步:铺上一层腌制好的肉馅,不要铺的太厚。
  • 第九步:卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。
  • 第十一步:出锅了,皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。
  • 第十步:上锅蒸20分钟,蒸好后关火再焖五分钟开盖。
  • 第五步:擀开的面皮抹上一层大酱。
  • 第七步:将面饼按图卷起来。
  • 第十二步:鲜香不腻。
  • 面食懒龙做法技巧/窍门/补充说明:

    1面发的不要太软,不然不好定型。
    2酱不要抹的太多,会比较咸。
    3皮可以根据个人喜好擀厚薄,不同的口感哦。

    菜谱标签:北京菜主食

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