第二步：醒好的面团，用擀面杖擀开，成1cm厚面片；
第五步：锅里烧水，水开好，面放入，煮至熟，捞出过凉水，待用。
第四步：切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形；
第三步：切去边缘，呈整齐长方形，切成1cm宽长条，长条轻用力搓成圆条，再切小丁；
第一步：备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；
第六步：碗里倒入醋，生抽，虾皮，盐，分别舀入面和面汤，撒葱花，辣椒面，胡萝卜丁等配菜，泼热油，拌匀即可。
让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面
让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
窝窝面是源于陕西耀州区，始于清道光年间，在耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。其具体形状和陕西人所食麻什也就是“猫耳朵”还有些相似，做法不同的是窝窝面是用筷子戳出来的。搭配有磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面。汤汁贮藏在窝窝间，咬在嘴里，汤汁溢出，留在唇齿间，说来也美味。起于方便，我将窝窝面与酸辣汤汁搭配，虽不及正宗，但也美味可口，尤其对于好酸辣口的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 醋：1/2茶匙 | 盐：1/4茶匙 |
| 生抽：1/4茶匙 | 虾皮：少量 |
| 葱花：少量 | 辣椒面：1/4茶匙 |
让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面的做法步骤
让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面做法技巧/窍门/补充说明：
1、面所搭配的汁，可以用磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面，风味更加浓郁；
2、切面丁时，尽量小些，用筷子圆头戳窝窝，成品更加小巧精致；
3、调味所需的量，是一碗的，具体调的多，可适当增加，配菜可根据自己喜好随意增加。
养生食疗：御寒