面食基础篇——教你巧做大小螺旋面
面食基础篇——教你巧做大小螺旋面是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面食基础篇——教你巧做大小螺旋面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北方人对于面食那基本上都是拈手就来的，可是，其他地方的人就不一定了，之前有人非常奇怪地问过我，小螺旋面（有地方称之为猫耳朵，陕西人称之为麻食）是怎么做出来的？
今天，就把它的做法详细地奉献上来，与大伙分享交流。
这个螺旋面的做法其实蛮简单的，就是比较考验人的耐心，这一点亲爱滴们可得HOLD住了哈！
这种小个的螺旋面适合煮熟后用各种炒好的菜来烩着吃，或煮熟后捞出过凉水直接炒来吃，老人和小孩吃过也比较容易消化。
还有另外一种大个的螺旋面，是我喜欢的。我经常用它来下火锅或者炒来吃，都非常不错。
下面一一为大家介绍一下它们的做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 温水：适量 | 玉米面粉：适量（或干淀粉，防粘连用） |
面食基础篇——教你巧做大小螺旋面的做法步骤
面食基础篇——教你巧做大小螺旋面做法技巧/窍门/补充说明：
1、面团和的稍微软一些比较好操作，撒一些玉米面粉可以非常有效地防止粘连。