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[健康面食系列]茴香猪肉包子

菜谱编号：166-250

[健康面食系列]茴香猪肉包子是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[健康面食系列]茴香猪肉包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

忽然很想吃茴香苗的包子，茴香的清香似乎就在空气中弥漫，美食的诱惑转变为行动的动力，说包就包，下面就开始了。

当、当、当、当，介绍一下主角：（摘自网络）

茴香含有丰富的维生素A、C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高，种子可作药用或香料，具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具体用途如下：茴香

1．促进消化吸收

2．防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。

3．治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。

4．吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。

5．治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。

[健康面食系列]茴香猪肉包子主厨：鸿云轩

第六步：上馅。

第二步：现在可以准备包子馅了，茴香洗净，控水。

第五步：面发至2－3倍大的时候，就可以包包子了。将面再揉均，掐成大小均匀的剂子，用面杖压成中间厚，两边薄的皮儿。

第七步：薄皮大馅十八个褶。

第十步：蒸熟后不要马上揭锅盖，稍等个分把钟，不然包子受冷会回缩。

第八步：来、来、来，集体亮个相。温暖的环境内二次醒发，大约半小时，用手拿起包子感觉很轻，就算醒好了。

第一步：酵母粉加水化开，加面粉和面。（增加点粗粮营养，加了点高粱面和玉米面。）和到手光、面光、盆光，面团软硬适中，然后放到温暖处醒发。

第十一步：因为加了玉米面和高粱面，皮儿不白了，是黄黄胖胖的，可以开吃了。

第四步：茴香切好后，加入肉馅，加入十三香、盐、蚝油，葱花，拌匀后再放香油调一下，待用。

第三步：猪肉，这次切的丁，切好后加盐、酱油、十三香，蚝油拌匀，腌渍一会儿，入味。

第九步：锅内加足够的水，烧开后包子坯上锅，加盖，小火醒发一会儿，5－10分钟左右，然后大火二十分钟就熟了。

[健康面食系列]茴香猪肉包子做法技巧/窍门/补充说明：

1，茴香馅里加些碱面，可以保持在蒸好以后茴香依然很绿，我不爱吃碱面，所以没有加。
2，热水上锅蒸比冷水上锅醒发的好一些，只是耗时稍长。
3，蒸好后不要马上揭锅盖。
4，拌馅的时候最后加香油，因为香油是检验馅子咸淡的。馅子不香说明盐不够，太香就说明盐放多了，这个做的久了就有自己的心得体会了。

相关食材：猪肉茴香

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