第一步：食材圆茄子一个。
第三步：葱蒜切碎。
第八步：浇上做好的调料汁就可以吃了。
第四步：葱蒜放碗里加上盐 蒸鱼鼓油，少许醋调匀。
第六步：茄子切成块入锅蒸15分钟取出。
第七步：晾凉不烫手時撕成条摆在盘子里。
第二步：辅料备好。
第五步：加入少许香油调匀成汁备用。
凉拌手撕茄子
凉拌手撕茄子是【美女天天】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子一年四季都有，现在的茄子口感最嫩凉拌一下最好吃晚餐来份凉拌手撕茄子简单又好吃搭配小米粥味道好极了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 蒸鱼豉油：20克 |
| 香葱：5克 | 蒜泥：2克 |
| 香油：2克 | 醋：2克 |