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炸茄子

菜谱编号:089-240
炸茄子是【helenlin1117】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸茄子”。
炸茄子
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量猪肉:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
面粉:适量小葱:适量
姜:适量--
调味料用量
料酒:适量盐:适量
生抽:适量味精:适量
香油:适量--

炸茄子的做法步骤

  • 第四步:两面炸至金黄,捞出控油,装盘。
  • 第三步:锅中放宽油,加热; 酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制;
  • 第二步:面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟; 两片茄子之间酿上上一层肉馅;
  • 第一步:茄子横切成片,两刀断开一次; 猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀;
  • 第五步:面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌; 出锅后可以用专用纸吸一下油。
  • 菜谱标签:小吃技巧类
    相关食材:茄子

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