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【关于茄子】之茄子烧鸡丁

菜谱编号:154-112
【关于茄子】之茄子烧鸡丁是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【关于茄子】之茄子烧鸡丁”。
【关于茄子】之茄子烧鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实茄子肉厚吸味,怎么做都好吃,想吃清淡些,就简简单单将茄子蒸了,用蒜蓉、香油、生抽、香葱一拌就已经很好味了,若是想做得讲究精致些,便与其它荤菜一起炒了,茄子在充分吸收肉味之后,自然好味。

夏天还有一个好处就是基本不用在吃大棚菜了,因为自己地里都熟了

老妈说买来的菜都是水泡过的,所以味道淡很多

自己种的无农药,而且味道好·····

这次回去摘李子顺道带了很多菜回来,其中有我们大家都很爱的茄子

我觉得关于它的烧法真的是好多哦,但是不管是哪一种都好吃

今天的这种烧法是很久以前在一个博客上面看到的,后来试了下

吃过的朋友都说很特别,和以前的烧法都不一样,其实刚看到的时候我也在想

这茄子和鸡肉在一起时啥味道呢,好吃还是奇怪

好奇心太强的我还是决定试试,果然味道还是很赞

【关于茄子】之茄子烧鸡丁主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:四个--
辅助料用量
鸡腿:一只--
调味料用量
葱:适量姜:4克
蒜:3克红椒:四个
生抽:一勺糖:大半勺
米酒:一小勺蚝油:一小勺
麻油:适量生粉:一勺

【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤

  • 第七步:将泡好的茄条捞出挤干水,切成粒·········
  • 第九步:将茄丁入油中泡一会,捞起用铲子轻压沥干油
  • 第八步:锅内加多些油烧热,烧到大概八成热的时候熄火
  • 第十九步:因为这次是鸡丁选用的鸡腿肉,所以肉质特别嫩,且用鸡油炒香,茄子吸足了味后,一啖咬下去,惹味十足。看似一道简朴的菜,其中的味道却中妙不可言。有时并不想生活过得有多精致,但是时不时给自己带来新鲜感,也是非常快乐的
  • 第十五步:将茄丁、鸡丁入锅,拌炒均匀
  • 第六步:辣椒洗净去籽切丁儿··········
  • 第十六步:灒少许米酒,翻炒兜匀
  • 第一步:家里有种两种茄子,长的和圆的,这次长的熟的比较多,就它了哈哈还有鸡腿一只
  • 第十四步:另取一锅,加适量鸡油,爆香姜、蒜、红椒
  • 第十二步:捞起沥干油
  • 第二十步:两个人的的午餐是不是太丰盛了一点呢
  • 第二步:先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿,泡出茄子里的黑水。
  • 第十一步: 在将鸡丁也入油锅中泡熟
  • 第十七步:加适量生抽、蚝油、糖调味,勾芡淋少许麻油上桌即可。
  • 第四步:切好的鸡丁加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会,入味儿
  • 第十三步:倒出锅内油,放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油。
  • 第三步:鸡腿肉去皮去骨,切成丁,鸡皮鸡油留住待用
  • 第十八步:出锅撒上葱花即可
  • 第十步:盛到盘子里备用
  • 第五步:姜去皮洗净切丝儿,大蒜切末备用
  • 【关于茄子】之茄子烧鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、要想茄子保持原有漂亮的色泽,要先用淡盐水泡过,再过油。
    2、不喜欢鸡油也可不放。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子鸡丁

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