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菠萝鸭

菜谱编号：352-709

菠萝鸭是【中华琪食】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天到了，鸭子性凉，所以吃鸭子就多，今天做菠萝鸭，菠萝能解腻，跟鸭子搭配很绝，味道杠杠滴…

菠萝鸭主厨：中华琪食

第四步：倒入鸭块。

第九步：煸炒均匀，加入鸡精。

第七步：整个过程没有加水，这样才香，所以一开始就不用滤干水份，要保留些许，加上鸭子本身也会出水份的。但一定要小火焖煮，这样才入味，肉熟烂些，如果大火水份很快就没了，而且肉不烂还硬。

第八步：焖煮至九成熟，也可看鸭汁多少而定，在还有少许鸭汁就可倒入菠萝了。

第二步：锅热倒入些许食用油，放花椒粒小火爆香，然后去掉花椒粒。

第十步：快出锅时可加少许香菜，葱段提香。

第一步：将鸭将鸭子砍块，焯水去除余毛，洗净滤干(要留点水分，不要滤太干)，菠萝去皮去眼洗净切块。

第十一步：夏季不错的菜式！

第五步：放盐，料酒，一点白糖，生抽，老抽，蚝油，一次可以调足味。

第六步：炒均匀加盖小火焖煮。

第三步：放入生姜片，蒜末。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：菠萝

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